মেঝেতে পড়া খাবার কি ৫ সেকেন্ডের মধ্যে খেলে ক্ষতি নেই? জেনে নিন আসল সত্য।

 

মেঝেতে পড়া খাবার ও ৫ সেকেন্ডের নিয়ম: এটি কি স্রেফ একটি ভুল ধারণা?

▶︎ ভিডিও টি দেখতে ক্লিক করুন

অনেকেই মনে করেন, মেঝেতে কোনো খাবার পড়ে গেলে তা যদি ৫ সেকেন্ডের মধ্যে দ্রুত তুলে নেওয়া হয়, তবে সেটি পরিষ্কার থাকে এবং অনায়াসে খাওয়া যায়। একেই প্রচলিত ভাষায় বলা হয় ‘ফাইভ সেকেন্ড রুল’। এই ধারণার পেছনে একটি জনপ্রিয় যুক্তি কাজ করে—তা হলো, মেঝে থেকে ক্ষতিকর জীবাণু বা ব্যাকটেরিয়া খাবারে মিশতে অন্তত কয়েক সেকেন্ড সময় লাগে। ফলে ৫ সেকেন্ড পার হওয়ার আগেই খাবারটি তুলে নিলে অণুজীবগুলো সংক্রমণের সুযোগ পায় না।

তবে আধুনিক বিজ্ঞান ও গবেষণার দৃষ্টিতে বিষয়টি মোটেও এত সহজ নয়। বাস্তবতা হলো, কোনো খাবার যখনই মেঝের সংস্পর্শে আসে, ঠিক সেই মুহূর্তেই (Instant contact) সেখানে থাকা ব্যাকটেরিয়া বা অণুজীব খাবারে স্থানান্তরিত হতে শুরু করে। অর্থাৎ, জীবাণু সংক্রমণের জন্য ৫ সেকেন্ড অপেক্ষার কোনো প্রয়োজন পড়ে না; এটি স্পর্শ হওয়ার সাথে সাথেই ঘটে।

সবচেয়ে বড় বিপত্তি হলো, মেঝেটি দেখতে পরিষ্কার মনে হলেও সেখানে ঠিক কী ধরণের বা কতগুলো মারাত্মক ব্যাকটেরিয়া আপনার খাবারের জন্য অপেক্ষা করছে, তা খালি চোখে দেখার কোনো উপায় নেই। মেঝেতে পড়ে যাওয়া শুকনো বা ভেজা খাবারকে পুনরায় শতভাগ জীবাণুমুক্ত করারও কোনো কার্যকর সুযোগ থাকে না। তাই সামান্য সময়ের অযুহাত দিয়ে মেঝেতে পড়া খাবার খাওয়া হতে পারে বড় স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ। সুস্থ থাকতে এবং পেটের পীড়া বা ইনফেকশন এড়াতে এই ধরণের অভ্যাস ত্যাগ করাই শ্রেয়। খাবার একবার নিচে পড়ে গেলে তা বর্জন করাই হবে সবচেয়ে নিরাপদ সিদ্ধান্ত।